PTT美食旅遊區 / chocolate (巧克力)

[問題] 自製巧克力醬

看板chocolate (巧克力)作者 (念著你的我)時間15年前 (2010/02/03 21:45), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
因冰箱內那一盒聽說很有名的好市多松露巧克力 真的甜到入不了口~"~ 還有三包也不知道怎麼辦 有上網查過巧克力醬的做法 只是不知道同樣的比例是否能套用在這種巧克力上呢? 還有酒有必要放嗎?還是有其他東西能代替呢?(家中只有紅酒跟米酒>///<) 巧克力醬 [食譜源於楊桃文化食譜] 【材　 料】 巧克力 300公克 鮮奶油 100cc 牛奶 200cc 白蘭地 1大匙 1.巧克力先切碎備用 2.鮮奶油與牛奶加溫,放入巧克力攪拌至融化,再加白蘭地拌勻即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.41.51
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直接照做的話，成品應該會過軟。建議將鮮奶油及牛奶減量
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至原配方的1/3，若覺得過硬，再慢慢增加鮮奶油及牛奶量。
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另外，不加酒沒關係，但說什麼也別直接加紅酒或米酒...
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嗚~用那麼甜的玩意去做 成品應該也是甜到嚇死人吧@@
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很甜的醬可以少抹點 但巧克力沒辦法只咬一角就放著O_Q
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推
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白蘭地很貴 可以用蘭姆酒取代 公賣局的蘭姆酒600ml NT230
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推
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白蘭地並沒有多貴 看等級 兩百多也是買得到
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推
02/09 15:55, , 8F
這款直接別放冰箱就能當巧克力醬 塗土司 考厚片 超優..
02/09 15:55, 8F
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