[自製] 榛果巧克力起司蛋糕

看板chocolate (巧克力)作者tong817 (tong)時間8年前 (2017/01/19 17:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/339069032 【自己動手做】榛果巧克力起司蛋糕~親愛的爸爸生日快樂每年家人生日，我都會送上親手做的蛋糕家人們特愛重乳酪蛋糕所以今天做了一款先前沒做過的不過這次有點心急，所以奶油乳酪還沒完全退冰就急著做造成表面有些坑洞，讓我小難過了一下下次還是不能這樣急啦~~~ 話說~~ 算了一下，加上這一次，我的乳酪蛋糕口味有11種耶~~ 哈~有點驚人，小驕傲了一下哈哈相關連結如下，請大家參考囉~~ 拿鐵重乳酪蛋糕 http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/336847790 芒果重乳酪蛋糕黑爵巧克力榛果重乳酪蛋糕濃厚草莓重乳酪蛋糕雙倍藍莓重乳酪蛋糕(超推!!!!) OREO乳酪蛋糕(超推!!!!) 濃郁順口巧克力重乳酪蛋糕(超推!!!!) 草莓生乳酪蛋糕(超推!!!!) 特級超濃巧克力重乳酪蛋糕濃郁滑順的重乳酪蛋糕(超推!!!!) 榛果巧克力起司蛋糕（８吋）食譜: A:餅乾底：OREO餅乾2條(大概有220g左右，只取黑色餅乾的部分，有一些內陷沒關係)、奶油55g (我喜歡餅乾底層厚一點) 步驟: 1. OREO餅乾取黑色餅乾敲碎(要盡量碎一點) 2.將無鹽奶油微波10-15秒（也可以隔水加熱融化） 3.將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻 4.烤模先鋪上一層烘焙紙方便脫模，將混合好的餅乾碎倒入烤盤中，利用一個平底的容器將餅乾碎壓實 (一定要確實壓緊，脫模才不會鬆散掉) 5.放入預熱好150度C的烤箱，烤10分鐘後拿出來放涼備用。 B:中層原味乳酪蛋糕材料: 奶油乳酪(cream cheese)500g、細砂糖80g、雞蛋3個、酸奶油(sour cream)100g、香草精 1/4茶匙 Ps. 酸奶油可以用原味優格代替事前準備工作: 1.奶油起士恢復到室溫的溫度，切成小塊 Ps.一定要完全回復到室溫，否則會有塊狀，不夠滑順 2.烤箱預熱180度步驟: 1.將奶油乳酪用電動打蛋器打成乳霜狀 2.依序將細砂糖、雞蛋(1顆一顆加)、、酸奶油、香草精加入攪拌均勻成為一個細緻的乳酪麵糊(每一次一定都要攪拌均勻才加下一樣) C:上層榛果巧克力乳酪蛋糕材料: 剛剛攪拌好的乳酪麵糊230g、5~6大匙Nutella 巧克力醬步驟：取230g剛剛攪拌好的乳酪麵糊與5~6大匙的Nutella 巧克力醬攪拌均勻成為榛果巧克力乳酪麵糊Ｄ:組裝 1.將剩下的中層原味乳酪麵糊倒入烤模。 2.再倒入榛果巧克力乳酪麵糊，稍微抹平。 3.在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡。 Ps.若還有氣泡在表面，可用牙籤戳破 4.模子先放到一個小一點的深盤中再將整個盤子放入大烤盤中，大烤盤中儘量倒滿熱水，避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷 (也可以在分離模外面包上2層錫箔紙，但是一定要確定錫箔紙沒有破) 5.以180度烤1小時，悶5分鐘。 6.烤好後取出(還不要脫模)，完全涼透在表面封上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚。雖然表層不是很完美但真的非常非常好吃~~~ 看著爸爸開心一口接一口打碎餅乾手痠爆的我也忘了XD 這款乳酪蛋糕真的太無敵了而且也不難喜歡乳酪蛋糕的朋友，一定要試試看~~ 大推~~ 最後~親愛的老爸，生日快樂!!!!!!!!!!! 愛你~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.109.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/chocolate/M.1484817036.A.B87.html