[食記] 歐維氏黃金比例77%黑巧克力

看板chocolate (巧克力)作者kk339248 (桶子葉)時間7年前 (2017/12/19 20:21)推噓4(4推 0噓 0→)

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https://farm5.staticflickr.com/4517/25020527448_16ff3ea34d_o.jpg

Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/always-77-chocolate/ 前陣子除了瘋穀片，也突然又開始想嚐試市售沒吃過的巧克力，同時因為先前有讀者提到許多黑巧克力並非全素(純素)，我仔細去查，發現還真的大多都是蛋奶素 (想想應該是因為通常製作黑巧克力另外也會生產牛奶巧克力吧?) 因此我前幾次去逛賣場時，就有特別看了一下巧克力區，發現這款歐維氏出的黃金比例 77 % 黑巧克力就是少見的全素巧克力。歐維氏 – 黃金比例 77 % 黑巧克力我先前大部份都是吃法國、義大利、比利時，或是美國品牌的巧克力片，還真的沒吃過這款台灣品牌「歐維氏」，這次就把它帶回家嚐嚐嘍。包裝個人覺得還算滿有質感的，顏色也算簡單，不像一些巧克力包裝真的讓我覺得有點過於繽紛… 是說，台灣品牌有出到超過 60% 的就已經很少見了，沒想到這個還是 77%。後來查了一下，「歐維氏」還有出 80% 的呢! 不過因為我逛的賣場只有這 77%的，所以就只買這個。包裝背面有詳細的食品資訊，可以看到有明顯標示「純素」、「無色素」、「無防腐劑」。是說其實應該很少黑巧克力會放色素和防腐劑啦… 成份的部份出乎意料真的非常簡單，就是：可可膏、蔗糖、可可脂、卵磷脂。廠商是宏亞食品，一聽就覺得好熟悉，一查才發現…原來就是77乳加的廠商。讓我覺得比較好奇的是，這款巧克力上頭標明的產地是寫「台灣」，就我所知，台灣產的可可不多，大多可可的產地應該是南美洲或歐洲，所以我猜應該只是指這巧克力的製作過程在台灣吧 (?) 這一片是 77 g，感覺宏亞好像很喜歡”77〃打開包裝，裡頭是這樣整個密封的包裝。撕開包裝就見到巧克力本郎了。上頭印有 Logo。一吃，發現這可可味是比較中性的，不會偏酸、也沒有到很苦，也可能是因為我吃習慣 80 – 100%的巧克力了；這巧克力的風味個人覺得普普，沒有到特別喜歡就是，目前吃過這麼多，似乎還是法國、比利時的巧克力最得我心。喔對，這個巧克力片還算滿厚的，個人是喜歡再薄一點，咬起來才比較不費力，且更能很速品嚐到巧克力的滋味。有機會再來吃吃看 80% 那款吧! By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.12.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/chocolate/M.1513686076.A.A80.html

[食記] 歐維氏 黃金比例77%黑巧克力

[食記] 歐維氏黃金比例77%黑巧克力