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討論串[問題] 第一次做松露巧克力
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Re: [問題] 第一次做松露巧克力
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sipher (Sipher)時間17年前 (2008/09/18 03:05), 編輯資訊
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可以多加一點鮮奶油或是烈酒,. 會讓甜味變淡提出苦味. 可以用擠花袋在盤子上擠成小球,再用手稍微修飾多出的部分,. 然後先在外面裹一層巧克力殼之後再裹粉(書上教的). 冷藏吧. --. 任憑闌珊意性之所至，也許能揮灑成一罈75°的潑墨人生. --一場吊詭的文字遊戲。 C'est La Vie!. b
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[問題] 第一次做松露巧克力
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者none024 (麥兜)時間17年前 (2008/09/17 22:42), 編輯資訊
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剛剛完成了我的第一次松露巧克力，參考了版友及網路的食譜。. 結果還算成功，但有些問題想請教厲害的版友們：. 1.我使用的是「瑞士蓮調溫苦甜鈕釦巧克力 53.5%」，. 製作過程很順利，好切、也容易乳化，. 只是吃完覺得好甜 @@ 得配茶才不會膩. 請問版友有其他推薦的品牌嗎? 希望能越苦越好 :P.
(還有99個字)
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