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討論串[問題] 煎魚時.大家都用啥油呢.謝謝
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Re: [問題] 煎魚時.大家都用啥油呢.謝謝
推噓14(14推 0噓 72→)留言86則，0人參與, 最新作者PennyLane (計畫永遠趕不上變化)時間12年前 (2013/10/18 23:42), 編輯資訊
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雖然我不喜歡陳XX. 可是他的書裡對於發煙點有清楚的介紹(一開始對於椰子油、苦茶油的發煙點. 還弄錯，後來在第二本書更正). 苦茶油即便是冷壓的 發煙點還是有223度 絕對不算是低發煙點的油. (未精製椰子油後來發煙點更正為只有177度). 其他發煙點比冷壓苦茶油高的. 大多是精製過的油了. 更正前
(還有591個字)
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[問題] 煎魚時.大家都用啥油呢.謝謝
推噓16(16推 0噓 31→)留言47則，0人參與, 最新作者mymydear (人呢?)時間12年前 (2013/10/18 15:05), 編輯資訊
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這問題很久前就想問. 剛好這幾天..大統長X的黑心油品事件.. 我原本都用苦茶油在炒菜.但後來發現. 苦茶油不能高溫烹調,所以我都用水炒. 但.煎魚呢.. 苦茶油好的也不便宜.也怕高溫對人體不好,煎魚也覺浪費. 因煎魚時油吃的多.. 現在連市面的油,竟也有黑心的油. 那還能用啥呢... 謝謝. --
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