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討論串[問題] 做蒸布丁為什麼不會凝固？
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Re: [問題] 做蒸布丁為什麼不會凝固？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者eefftoo (方糖靜)時間12年前 (2014/01/03 16:19), 編輯資訊
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我的電鍋蒸布丁做法是這樣的：. 材料:蛋2個，牛奶200cc，糖1/4杯（量杯）. 做法：蛋打散用濾網濾掉筋備用。牛奶加熱至微溫，加入糖拌至糖溶，加進蛋液. 倒入磁碗中，放入電鍋（碗底下有用蒸架架高），外鍋放入量杯七刻度水. ，蓋上電鍋蓋，蓋子留一小縫，蒸至開關跳起後，馬上把鍋蓋蓋緊悶十分. 鐘左右
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[問題] 做蒸布丁為什麼不會凝固？
推噓5(5推 0噓 15→)留言20則，0人參與, 最新作者yuurei (蚵仔煎仔)時間12年前 (2013/12/29 17:04), 編輯資訊
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上網查了很多做蒸布丁的方法. 第一次做為了怕失敗沒做很多. 牛奶約250cc. 雞蛋2顆. 糖 (加到試味道時覺得ok的程度). 焦糖 自已煮的. 用小杯子(就像大約像外面賣的布丁杯的大小). 分裝後放到電鍋裡蒸. 我上面還有蓋上鋁箔紙怕水滴下來布丁不漂亮. 蒸第一次電鍋跳起後看看硬了沒. 結果還是
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