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討論串[問題] 好市多的凱撒雞肉沙拉製作？
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Re: [問題] 好市多的凱撒雞肉沙拉製作？
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者lovflo (Darrenshouw)時間12年前 (2014/01/02 12:26), 編輯資訊
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雞胸肉的部分. 我試過用濃鹽水浸泡的方式來軟化. 一開始是看莊祖宜的書 他用的是乾式. 我怕量不好抓 所以選擇用5%的鹽水去浸泡 隔夜. (不過我自己試沒有抓到5% 怕太鹹 3~4應該就足夠). 方法很簡單. 先把雞胸肉切成雞柳條的形狀. 然後浸泡到調配好的鹽水. (水的部分 我是直接用礦泉水 自來
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[問題] 好市多的凱撒雞肉沙拉製作？
推噓13(13推 0噓 9→)留言22則，0人參與, 最新作者Iamasshole (混蛋先生)時間12年前 (2013/12/30 16:50), 編輯資訊
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大家好,. 我很喜歡吃好市多的凱撒雞肉沙拉. 一份$150的那種. 就是因為太愛吃了所以想要自己做，. 但是凱撒醬好像非常的麻煩，而且鯷魚的取得非常不方便. 所以想請問大家除了川燙雞肉絲、小番茄、吐司酥以外. 起司絲去哪裡買？. 而醬料方面，大家有什麼獨門的醬（類似凱撒）可以分享嗎？. 感謝大家！.
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