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討論串[問題] 燒臘店的蔥??
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#2
Re: [問題] 燒臘店的蔥??
推噓8(8推 0噓 9→)留言17則，0人參與, 最新作者teiurei (努力燃燒脂肪中)時間12年前 (2014/02/13 22:59), 編輯資訊
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標準的做法是蔥花+薑碎+鹽+雞粉拌勻出水後. 用燒熱的油淋熟. 不過這樣的做法會剩下不少油. 在家裡可以用這樣的方式來做：. 蔥花 400g. 薑碎 60g ........不喜歡咬到薑的人請盡量切細，但不要磨成泥. 喜歡薑味多一點的人可以酌量增加. 油 150ml. 鹽 2大匙. 雞粉 1大匙..
(還有167個字)
#1
[問題] 燒臘店的蔥??
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 最新作者koima (香香)時間12年前 (2014/02/08 13:31), 編輯資訊
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燒臘店都會弄好一碗蔥 挖一匙放到飯或肉上面. 請問那個蔥跟我買來的蔥切碎有什麼不同呢?有再加什麼調味嗎?. 因為我自己切段的蔥是乾乾的，他們的都濕濕的感覺味道也比較香. 還是只是放久出水了呢?. 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 1.34.51.151.
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