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討論串[心得] 乾式/溼式熟成牛肉的差別分享
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Re: [心得] 乾式/溼式熟成牛肉的差別分享
推噓9(9推 0噓 25→)留言34則，0人參與, 最新作者RiceBear0527 (RiceBear0527)時間12年前 (2014/02/24 13:28), 編輯資訊
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乾式熟成牛排. 乾式牛排一定比較會. 基本上會切去10%~15%乾掉不能吃的部分. 舉例說明:. 未切割1000gram $1000 ($1/g). 切去15%加上水分蒸發變成800g. $1000/800g = $1.25g. 基本上就貴25%了. 不才小弟因薪水偏低. 買不起店家的乾式熟成牛排.
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[心得] 乾式/溼式熟成牛肉的差別分享
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者PennysHouse (Penny's House)時間12年前 (2014/02/23 21:18), 編輯資訊
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******************. Penny試做分享. [Heston Blumenthal - The Perfect Steak]：http://ppt.cc/mZOx. 奧利佛30分鐘上菜牛排大餐：http://ppt.cc/FHmf. ******************. 跟大家分享
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