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討論串[問題] 牛骨湯的骨頭
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Re: [問題] 牛骨湯的骨頭
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者chataulait (死貓一隻)時間12年前 (2014/07/26 00:52), 編輯資訊
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確實，最好用烤箱烤過再燉，這樣就不會有腥味. 若是沒有夠大的烤箱，可以放有蓋的鍋子中火加熱至聞到香味為止. 大骨頭至少敲成兩段. 另外，熬牛骨高湯最好有腿骨也有關節. 腿骨有豐富的骨髓，關節則是膠質多. 兩者兼具的話，熬出的高湯會特別好喝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自
#1
[問題] 牛骨湯的骨頭
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者zs17 (澄藍)時間12年前 (2014/07/25 20:22), 編輯資訊
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今天難得休假在家原本想熬個排骨湯的. 結果託朋友買的(豬)大(排)骨. 變成巨大牛大骨了XDDDDDDD. 我不管用盡什麼辦法剁還是敲. 他都完好如初. 後來想說算了 霸氣的整根丟下去煮. 加上洋蔥，紅蘿蔔，大白菜和蘑菇. (其實是清冰箱料理無誤). 也是被我熬出一鍋好湯!!!!!!. (雖然略油但
(還有154個字)
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