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討論串[問題]大蒜辣椒義大利麵好吃的秘訣要怎煮呢?
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#3
Re: [問題]大蒜辣椒義大利麵好吃的秘訣要怎煮呢?
推噓9(9推 0噓 5→)留言14則，0人參與, 最新作者purpleviva (時間改變了所有)時間8年前 (2017/09/22 16:11), 8年前編輯資訊
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我的作法也蠻簡單的. 但重點就在於 大蒜 跟 辣椒 的爆香. 義大利麵我習慣會煮硬一點點. 重點在 大蒜 ,我會切成碎丁,. 辣椒切小段就好,然後放下去用橄欖油 中小火 半煎炸,重點在於不能焦~. (絕對不能大火,當然太小也不行,煎完感覺有點像炸薯條那樣的質感). 但是 大蒜的顏色 慢慢變成金黃色,
(還有743個字)
#2
Re: [問題]大蒜辣椒義大利麵好吃的秘訣要怎煮呢?
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者aureliechen (最近迷戀福柯)時間11年前 (2015/03/28 21:13), 編輯資訊
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我的做法就是:. 好的油, 蒜頭辣椒都得先爆香. 但又不能把這兩樣爆到焦. 然後第二點就是要放煮麵水, 煮麵水中要放鹽巴而不是在炒料中調味. 糖我是沒加, 就直接吃那兩樣香料的味道. 台灣餐廳煮出來的.....恩....... 可能有添加一些東西. 也有可能他不只加煮麵水, 還加高湯. --. ※
#1
[問題]大蒜辣椒義大利麵好吃的秘訣要怎煮呢?
推噓5(5推 0噓 8→)留言13則，0人參與, 最新作者mymydear (人呢?)時間11年前 (2015/03/28 18:03), 編輯資訊
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各位好. 我發現不加海鮮料的義大利麵. 自己煮.都無法像餐廳那樣好吃.我曾吃過吃起來有點微甜的大蒜辣椒麵. 偏乾.但滿好吃的.不知他們加了什麼調味?. 也看了國外教學.他們沒人在加雞粉這種類似的東西.照著做. 卻也覺不好吃.還是台灣餐廳的比較夠味道. 有辦法是天然的方式.煮出美味的義大利麵嗎?. 謝
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