Re: [問題]大蒜辣椒義大利麵好吃的秘訣要怎煮呢?
看板cookclub (烹飪DIY)作者aureliechen (最近迷戀福柯)時間11年前 (2015/03/28 21:13)推噓3(3推 0噓 2→)留言5則, 4人參與討論串2/3 (看更多)
我的做法就是:
好的油, 蒜頭辣椒都得先爆香
但又不能把這兩樣爆到焦
然後第二點就是要放煮麵水, 煮麵水中要放鹽巴而不是在炒料中調味
糖我是沒加, 就直接吃那兩樣香料的味道
台灣餐廳煮出來的.....恩......
可能有添加一些東西
也有可能他不只加煮麵水, 還加高湯
※ 引述《mymydear (人呢?)》之銘言：
: 各位好
: 我發現不加海鮮料的義大利麵
: 自己煮.都無法像餐廳那樣好吃.我曾吃過吃起來有點微甜的大蒜辣椒麵
: 偏乾.但滿好吃的.不知他們加了什麼調味?
: 也看了國外教學.他們沒人在加雞粉這種類似的東西.照著做
: 卻也覺不好吃.還是台灣餐廳的比較夠味道
: 有辦法是天然的方式.煮出美味的義大利麵嗎?
: 謝謝
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