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討論串[問題] 蒸魚的技巧
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Re: [問題] 蒸魚的技巧
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者t11223342002 (路菜)時間11年前 (2015/05/16 04:08), 編輯資訊
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魚蒸完感覺以後水太多而覺得味道淡. 會不會是調味不足還是蒸太久呢ˉ？. 我分享我蒸魚的方法給你參考喔. 材料：. 魚一尾. 冬菜一小撮. 老薑. 鹽. 米酒. 醬油. 魚露. 蔥. 沙拉油. 魚洗乾淨（肚子脊椎那個血要用指甲摳一摳洗乾淨），. 比較胖的魚左右面要各劃兩刀避免蒸不熟. 魚放在盤子裡.
(還有252個字)
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[問題] 蒸魚的技巧
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者GoHomeAS ( )時間11年前 (2015/05/14 22:53), 編輯資訊
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蒸魚時，水蒸氣都會滴到盤子裡稀釋了原本的味道，也弄得滿盤都是水. 就算是等水滾了，再蓋鍋也是差不多. 有甚麼技巧可以避免這樣的情況發生呢?. 一般的保鮮膜拿進去蒸恐怕不太好吧. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.29.164. ※ 文章網址: htt
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