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討論串[問題] 想請教雞肉幕斯(慕絲)的做法
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Re: [問題] 想請教雞肉幕斯(慕絲)的做法
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dragonmaxme (威風凜凜貝果貓)時間10年前 (2015/10/17 10:42), 編輯資訊
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嗨 你好！ 我是廚房雜工 MAXIME. 我記得雞肉慕斯 之前是做在用於 雞肉捲裡面的填充物. 我在網路上看的配方如下：. Ｃhinken mousse:. Skinless,Boneless chincken breasts 清雞胸 1/2磅（300g). Large egg white 蛋白 1
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[問題] 想請教雞肉幕斯(慕絲)的做法
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者JayceLai (深紅)時間10年前 (2015/10/15 16:13), 編輯資訊
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各位板友好. 我想請教關於一道前菜 雞肉幕斯 的做法. 應該是法國菜的冷盤(?). 搜尋過烹飪板跟烘焙板也稍微google過. 沒有看到比較適合的資料. 所以想來請教一下各位. 這種肉類的幕斯跟水果/巧克力幕斯一樣. 都是加入鮮奶油跟吉利丁冷卻做成的嗎？. 例如雞胸肉燙熟打成泥加入打發鮮奶油和吉利丁
(還有21個字)
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