[問題] 想請教雞肉幕斯(慕絲)的做法
各位板友好
我想請教關於一道前菜 雞肉幕斯 的做法
應該是法國菜的冷盤(?)
搜尋過烹飪板跟烘焙板也稍微google過
沒有看到比較適合的資料
所以想來請教一下各位
這種肉類的幕斯跟水果/巧克力幕斯一樣
都是加入鮮奶油跟吉利丁冷卻做成的嗎？
例如雞胸肉燙熟打成泥加入打發鮮奶油和吉利丁再冷卻
(我猜想的做法)
還是說我完全想錯了
肉類幕斯跟甜點幕斯是完全不一樣的東西
麻煩廣大板友助我解惑 謝謝
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