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討論串[問題] 吃起來口感Ｑ而不硬的麵包種類
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Re: [問題] 吃起來口感Ｑ而不硬的麵包種類
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者lifelover (lifelover)時間10年前 (2016/03/13 23:00), 編輯資訊
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不要硬 = 配方中多加一些糖與油. 不要硬 = 減少外皮 = 麵包做越大顆越好. 要有QQ的口感 = 高筋麵粉比例多一些. 於是食譜大概如下：. 高筋麵粉500. 水325. 鹽6. 乾酵母5. 糖15~25. 油15~25. 做一顆大的鄉村麵包~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc
#1
[問題] 吃起來口感Ｑ而不硬的麵包種類
推噓2(2推 0噓 10→)留言12則，0人參與, 最新作者Osdelin (擁抱藍天)時間10年前 (2016/03/13 22:07), 10年前編輯資訊
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各位高手大家好～～～～. 昨天試做了軟法，發現口感好硬呀（是不是本來就該這樣XD）. 因為才剛開始接觸麵包，. 想請各位推薦一些 吃起來是QQ(有口感)，但是不要硬硬的麵包。. 可以給我種類名稱就好，我再找食譜!!. 昨天咬的下顎好累呀 Orz Orz. PS. 我要拿來夾肉片生菜，但又不想要到處都
(還有148個字)
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