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討論串[問題] 馬式咖哩和泰式咖哩的差別?
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Re: [問題] 馬式咖哩和泰式咖哩的差別?
推噓10(10推 0噓 1→)留言11則，0人參與, 最新作者Fishg21945 (魚)時間9年前 (2016/11/17 11:35), 9年前編輯資訊
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先生剛好是大馬檳城人. (距離泰國邊界大概150-200公里). 家裡剛好以前從事食堂相關行業…. 所以大置略懂一二…. 馬式咖哩與泰式咖哩他都會做. 據他所說我做一些歸納. 泰式咖哩：. 多使用九層塔、香菜、番茄、椰漿烹煮. 不需長時間燉煮. 使用新鮮辣椒及香料較多. 馬式咖哩：. 大多（也有不需
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[問題] 馬式咖哩和泰式咖哩的差別?
推噓5(5推 0噓 8→)留言13則，0人參與, 最新作者acbba (不才兼劣生)時間9年前 (2016/11/16 08:57), 編輯資訊
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最近研究南洋咖哩，印度咖哩和以上兩者差異較大，. 大致上是用小茴香、豆蔻、肉桂、丁香等爆香過後加入洋蔥，. 然後加入蒜泥薑泥、番茄，再加入香菜粉、辣椒粉、薑黃粉、綜合香料….. 不過馬式咖哩和泰式咖哩我就不太了解有什麼差異，. 香茅、南薑、辣椒、蝦膏、魚露和一些辛香料(如豆蔻、八角…)，. 以上都是
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