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討論串[問題] 請問湯麵的湯頭及三媽海鮮豆腐鍋湯頭
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Re: [問題] 請問湯麵的湯頭及三媽海鮮豆腐鍋湯頭
推噓7(7推 0噓 15→)留言22則，0人參與, 最新作者MarcLin (soybean)時間9年前 (2017/01/31 21:59), 9年前編輯資訊
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你可以考慮熬鍋高湯起來用，看你的內文，似乎不太容易做海鮮高湯. 、雞高湯，那其實就做蔬菜高湯也是不錯的選擇呀。. 先準備基本材料洋蔥、紅蘿蔔、西芹 (也可以看自己的喜好再加入. 蘑菇、番茄、蘋果之類的)，加入橄欖油用中火炒香，再加入一些. 香菜，如百里香、月桂葉、迷迭香、巴西里等等提味 (要加那些香
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[問題] 請問湯麵的湯頭及三媽海鮮豆腐鍋湯頭
推噓8(8推 0噓 22→)留言30則，0人參與, 最新作者ringling (ling)時間9年前 (2017/01/31 20:53), 編輯資訊
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人在國外，有常備家常麵條，像是雞蛋麵和關廟麵. 但是最近很懷念台灣的小火鍋，尤其是三媽的海鮮豆腐鍋. 不知道要怎麼做才能做出它湯頭的味道？. 小火鍋的湯頭可以在家做得出來嗎？. 另外，煮湯麵時的調味也困擾很久. 我試過以下作法，但是都不好吃或是吃膩了. 一、泡菜. 一開始常常買整盒泡菜下去煮成泡菜鍋
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