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討論串[問題] 優格最近開始不成功
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Re: [問題] 優格最近開始不成功
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者aegis105 (NO)時間9年前 (2017/05/20 22:41), 編輯資訊
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如果製作過程、牛奶菌粉比例都一樣 看起來變因只有氣溫了. 先確認優格菌粉是屬於哪一種類型的. 如果之前是用電鍋發酵 那可能是中高溫發酵的菌種. 中高溫的菌種發酵溫度大約在40~46度之間. 溫度越接近上限(大概45度上下) 發酵時間越短 也就是越快凝結. 最近氣溫越來越熱 所以應該用更短的時間就可以
(還有172個字)
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[問題] 優格最近開始不成功
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者agimou (阿吉)時間9年前 (2017/05/20 08:32), 編輯資訊
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一直以來都用電鍋做優格. 但從上週開始就失敗. 一樣的原料 一樣的電鍋 一樣的優格杯. 上週有成功凝結 但味道怪怪的（不夠酸 牛奶的味道太重）. 昨天則是完全失敗！！ 根本沒有凝固 放電鍋一整晚都還是液體. 請問是哪裡有問題呢 通常都是晚上十點開始放進電鍋 隔天早上七點拿出來. 是天氣熱了所以需要放
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