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討論串[問題] 大家的歐姆但是用不沾鍋還是鐵鍋？
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Re: [問題] 大家的歐姆但是用不沾鍋還是鐵鍋？
推噓8(8推 0噓 2→)留言10則，0人參與, 8年前最新作者will0102 (耐瑟的巫喵)時間8年前 (2018/02/20 01:15), 編輯資訊
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發現一不小心就變成了廢話連篇，因此重新整理個結論放在前面。不會不會，竅門就那麼一點，但是需要多練這是鍋溫太高的結果都有，但是操作方法有差別一樣答案，都有. 以下是小弟的一些碎碎念，TL/DR. 首先是您的第一個問題-這種反應就是大家耳熟能詳的梅納褐變. 按照字面猜測，就是你為了不讓蛋液黏鍋而熱鍋，但
(還有961個字)
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[問題] 大家的歐姆但是用不沾鍋還是鐵鍋？
推噓7(7推 0噓 4→)留言11則，0人參與, 8年前最新作者acbba (豬香世家)時間8年前 (2018/02/19 07:06), 編輯資訊
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製作歐姆蛋很考驗技術. 用鐵鍋的話，熱鍋冷油有時蛋無法讓外表呈現漂亮的金黃. 就是會有那種中式煎蛋的焦化反應. 用不沾鍋的話相對就容易些. 想問各位大大煎歐姆蛋都用不沾鍋還是鐵鍋呢？. 也滿好奇外面餐廳的歐姆蛋是否也是用鐵鍋煎的. 謝謝！！^^. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc),
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