看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 提拉米蘇起司餡很稀
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 提拉米蘇起司餡很稀
推噓8(8推 0噓 2→)留言10則，0人參與, 7年前最新作者asdvcx ( )時間8年前 (2018/03/17 04:41), 8年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我做過這種沒有鮮奶油也沒有明膠的提拉米蘇，比較軟，而且要用杯子盛裝，. 用模型裝的話，脫模後鐵定是會直接塌掉。（剛開始學甜點時發生的蠢事XD）. 我用類似做法，起司餡拌好後是有流動性的，冰過後有點像稀軟的卡士達布丁，. 總之不是市面上買到的慕斯蛋糕那種口感。. 如果你覺得自己的成品「不太一樣」，先檢
(還有285個字)
#1
[問題] 提拉米蘇起司餡很稀
推噓7(7推 0噓 21→)留言28則，0人參與, 8年前最新作者galaxymoon (Amber)時間8年前 (2018/03/17 03:27), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我在網路找了經典提拉米蘇的作法，用手指餅乾的那種. 感覺蠻簡單容易上手的，今天就準備材料來試. 不過材料跟真的經典相比還是有落差的. 比如咖啡部分我不是用真正的濃縮. 而是用7-11冰美式冰塊減半，也沒有加蘭姆酒之類的. 但是成品試吃咖啡味還是很濃郁，這部分很滿意. 我想請問的是，我的起司餡拌好後很
(還有263個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁