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討論串[問題] 糖心蛋的一點點問題(急)
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Re: [問題] 糖心蛋的一點點問題(急)
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 7年前最新作者miccer (青春無悔不死)時間7年前 (2018/06/29 19:08), 7年前編輯資訊
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1.越新鮮的蛋越難剝，因為這時蛋白內含有氣體，受熱膨脹擠壓蛋白黏在蛋殼上. 2.可到大創買戳蛋器在蛋殼底部刺洞，像下面這張圖片. https://i.imgur.com/Dz44RGy.jpg. 把蛋放在上面往下壓，底部的的針就會在蛋上戳個孔，加熱時氣體就會從孔內排出，蛋殼也不會破裂. 下圖是壓下的
(還有210個字)
#1
[問題] 糖心蛋的一點點問題(急)
推噓6(6推 0噓 11→)留言17則，0人參與, 7年前最新作者j04cj86 (讓愛進行到底)時間7年前 (2018/06/29 17:56), 編輯資訊
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做了糖心蛋也不下個15次了 有個關於剝蛋的問題. 今天也是照往常的順序 煮蛋-->泡冰水-->剝蛋. 但是今天煮了20顆 大概只有5個是完全好的. 其他的超多都直接裂開 不然就是坑坑巴巴的. 之前經驗大概10顆頂多裂一顆. 我在想問題可能是. 1.蛋太生. 2.蛋本身就比較難剝(模跟殼難分離). 3
(還有44個字)
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