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討論串[問題] 紅燒肉有不放米(料)酒的版本嗎？
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Re: [問題] 紅燒肉有不放米(料)酒的版本嗎？
推噓3(3推 0噓 5→)留言8則，0人參與, 7年前最新作者wowowe (奉兒)時間7年前 (2018/07/22 14:58), 編輯資訊
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我媽的紅燒肉不放酒. 豬五花切塊 黑豬肉直接爆香榨油出來. 金味王加糖燉煮 上色後再加水. 然後? 然後就沒有了 甚麼都不加. 一定要黑豬肉 否則有腥味 XD. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.74.119. ※ 文章網址: https://www.pt
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[問題] 紅燒肉有不放米(料)酒的版本嗎？
推噓10(10推 0噓 8→)留言18則，0人參與, 7年前最新作者jiababue時間7年前 (2018/07/22 14:46), 編輯資訊
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料理生手，請教烹飪板上的各位前輩兩個奇怪的疑問。. 紅燒肉、東坡肉、滷豬腳（蹄膀）等等這類滷肉菜餚，. 一、有沒有可以不放米酒、紹興、花雕等等料酒的版本？. 二、如果不放前述那些料酒，有沒有替代料酒然後也可以產生香氣的配料？. 在此先感謝知情者答覆！. PS：. 因為要聚會，有來客因為宗教原因不能沾
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