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討論串[問題] 瑞春醬油的味道
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[問題] 瑞春醬油的味道
推噓23(23推 0噓 10→)留言33則，0人參與, 6年前最新作者foreverdaisy (望向海平線)時間6年前 (2018/08/27 22:43), 6年前編輯資訊
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各位好. 第一次發文是來問問題的～. 上週到大賣場購買拜拜雜貨時. 購入了這款醬油～. https://i.imgur.com/aMzPjV2.jpg. https://i.imgur.com/SQ6qG5m.jpg. https://i.imgur.com/Egnb0VI.jpg. 家中往常常見的
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#2
Re: [問題] 瑞春醬油的味道
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 5年前最新作者plutos (老欉)時間5年前 (2019/03/15 01:06), 5年前編輯資訊
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乾式發酵的醬油很容易出現這樣的味道無誤. 不是黑豆的原因，是發酵方式的差異，以及鹽度與發酵種的管控關係。. 因為多半採用濕式發酵，所以這些味道都變淡了，在來上面提到的醬廠. 就有非乾式發酵的阿，是【大白鐵桶子發酵的豆麥醬油】，所以不會產生。. 是取名叫平安系列嗎?還是樓主自取呢?. 如果是廠家自己哪
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