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[問題] 瑞春醬油的味道

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (望向海平線)時間6年前 (2018/08/27 22:43), 6年前編輯推噓23(23推 0噓 10→)
留言33則, 23人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
各位好 第一次發文是來問問題的～ 上週到大賣場購買拜拜雜貨時 購入了這款醬油～ https://i.imgur.com/aMzPjV2.jpg
https://i.imgur.com/SQ6qG5m.jpg
https://i.imgur.com/Egnb0VI.jpg
家中往常常見的醬油是金蘭或萬家香之類的大牌 這次想說參考版上版友推薦 買了這瓶（另外同為瑞春也有較高價的款） 結果中元節當天準備拜拜菜時 打開就有一股怪異的味道… 親戚開我們家門，還問我是不是在煮臭豆腐@@ 但煮好的菜色倒是吃起來都沒有異味或任何不好的口感 今晚又用來醃肉，準備炒菜 我老公和孩子都在說炒菜味道好臭…QQ 我老公：像臭襪子的味道，但又像是濃濃的豆豉發酵味～ 但我舅媽直接聞瓶口，又說味道很正常欸～ 第一次嘗試這牌的醬油，不確定是正常還是不正常 想問是否有版友使用過這瓶，味道這樣算正常嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.153.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535381023.A.CDC.html
推
08/27 22:49, 6年前 , 1F
應該是黑豆醬油的關係
08/27 22:49, 1F
我以為醬油都是黑豆製的…誤會大了XD
推
08/27 23:07, 6年前 , 2F
以前阿媽去進香從西螺帶回來的伴手禮醬油也都有腳臭味XD
08/27 23:07, 2F
所以這真的是西螺醬油的風格啊… ※ 編輯: foreverdaisy (1.163.153.153), 08/27/2018 23:11:33
推
08/27 23:14, 6年前 , 3F
腳臭味!!(驚
08/27 23:14, 3F
真的哈～我老公說是臭襪子XD
推
08/27 23:38, 6年前 , 4F
第一次用黑豆醬油也覺得很臭，可以google 「黑豆醬
08/27 23:38, 4F
→
08/27 23:38, 6年前 , 5F
油 臭」
08/27 23:38, 5F
我現在終於知道是黑豆的特色了
推
08/27 23:52, 6年前 , 6F
真的！那味道從遠方聞真的是臭的！可是吃起來也還好
08/27 23:52, 6F
推
08/28 00:17, 6年前 , 7F
黑豆醬油適合滷燉肉品，醬色很棒。西螺瑞春、丸莊，嘉義
08/28 00:17, 7F
→
08/28 00:17, 6年前 , 8F
黑龍的醬油都有這種特別的臭腳味XD。
08/28 00:17, 8F
→
08/28 00:17, 6年前 , 9F
南部的屏科大(黃豆混黑豆)，豆油伯的醬油的臭腳味反而沒
08/28 00:17, 9F
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08/28 00:17, 6年前 , 10F
中部醬油這麼重耶~
08/28 00:17, 10F
推
08/28 00:19, 6年前 , 11F
瑞春我用台灣好醬那罐一開始也是覺得臭，現在上癮了
08/28 00:19, 11F
→
08/28 00:21, 6年前 , 12F
瑞春我查過產品幾乎都黑豆的，金蘭相反都是豆麥
08/28 00:21, 12F
推
08/28 00:34, 6年前 , 13F
瑞春正常+1 長輩老家西螺我從小吃大的 還一個牌子忘記名字
08/28 00:34, 13F
推
08/28 00:40, 6年前 , 14F
瑞春 丸莊 大同
08/28 00:40, 14F
筆記筆記～
推
08/28 00:47, 6年前 , 15F
我家自己用黑豆釀醬油，很香哩～豆香味非常濃～
08/28 00:47, 15F
所以不是腳臭味的香嗎？ 就像臭豆腐的香一樣哈哈哈～
推
08/28 01:17, 6年前 , 16F
就……吃慣黑豆醬油的人會覺得很香
08/28 01:17, 16F
推
08/28 05:01, 6年前 , 17F
正常黑豆發酵味道~
08/28 05:01, 17F
推
08/28 08:09, 6年前 , 18F
有去過西螺老街，聞到黑豆的發酵，真的滿強烈的XD
08/28 08:09, 18F
推
08/28 09:22, 6年前 , 19F
黑豆的味道，剛開始也很不習慣
08/28 09:22, 19F
推
08/28 12:15, 6年前 , 20F
豆豉 不是豆鼓
08/28 12:15, 20F
厲害！被您發現我取巧了～ 馬上改～
→
08/28 12:22, 6年前 , 21F
看到那一堆添加物就不敢買了
08/28 12:22, 21F
推
08/28 12:54, 6年前 , 22F
瑞春有一款平安醬系列，沒有添加物
08/28 12:54, 22F
我有看到另一款，不確定是不是，價差2-3倍
推
08/28 14:26, 6年前 , 23F
黑豆味 我超愛
08/28 14:26, 23F
我們家該要適應一下了哈～ 非常感謝各位解惑！ 讓我終於在醬油這方面又多點認識了～ ※ 編輯: foreverdaisy (223.136.235.64), 08/28/2018 16:50:05
推
08/28 20:18, 6年前 , 24F
拿來做滷味很棒啊
08/28 20:18, 24F
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08/28 21:17, 6年前 , 25F
討厭黑豆醬油油膏的味道+1
08/28 21:17, 25F
推
08/28 21:48, 6年前 , 26F
我兒子也是不愛黑豆醬油...但我覺得好香喔
08/28 21:48, 26F
推
08/28 23:47, 6年前 , 27F
我家黑豆醬油不是臭豆腐那種臭香喔，本來也是吃市售的一般
08/28 23:47, 27F
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08/28 23:47, 6年前 , 28F
醬油，剛換自釀醬油時就覺得很香，所以並不是習慣了黑豆味才
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08/28 23:47, 6年前 , 29F
不覺得臭喔。我猜是釀造時間的關係，我家的封缸發酵只有40
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08/28 23:47, 6年前 , 30F
天，可能是這樣所以沒市售黑豆醬油那麼濃的味道
08/28 23:47, 30F
推
08/29 10:32, 6年前 , 31F
就缸臭味吧！用黃豆麥醬油可能比較不會！
08/29 10:32, 31F
推
08/31 15:42, 6年前 , 32F
黑豆醬油的味道 不習慣的話瑞春也有出黃豆釀造的醬油
08/31 15:42, 32F
推
09/28 12:43, 6年前 , 33F
長知識了!我一直覺得婆婆送的這罐好臭但又不敢講XD
09/28 12:43, 33F
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