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討論串[食材] 豬肉顏色不同的原因及挑選
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Re: [食材] 豬肉顏色不同的原因及挑選
推噓13(15推 2噓 18→)留言35則，0人參與, 8年前最新作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間7年前 (2018/12/27 01:51), 編輯資訊
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呃..........要買肉的話多去傳統市場戳戳捏捏聞聞吧~. 1. 台灣的豬肉都是放血殺，所以一般來說豬肉的顏色會比較淡. 2. 放久氧化的血紅蛋白會比較明顯，所以接近早上九點之後的豬肉. 外表會變紅->開始不新鮮. 3. 腿肉含血量較五花肉里脊肉多，所以更紅............... 買肉要
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[食材] 豬肉顏色不同的原因及挑選
推噓5(5推 0噓 6→)留言11則，0人參與, 7年前最新作者ssvni (小熊維尼)時間7年前 (2018/12/26 14:33), 7年前編輯資訊
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https://www.facebook.com/scitechvista/posts/2018007374955351. 資料來源↑. 豬肉有深淺顏色不同，不知道大家喜歡挑哪一種顏色的，. 這篇文章說，豬肉顏色太深或太淺的口感都不是很好。. 看配圖中，顏色最淺的肉被稱為水樣肉，. 造成的原因是屠宰
(還有209個字)
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