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討論串[問題] 魚湯的腥味很重...
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Re: [問題] 魚湯的腥味很重...
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者azozo (ff)時間19年前 (2006/09/28 10:49), 編輯資訊
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前陣子回家時，媽媽告訴我一個煮魚小秘訣，. 她說有人告訴她，要去除魚腥味，. 先將魚洗乾淨後，浸泡茶葉水5分鐘，即可。. 後來她要煮鮭魚味噌湯時，她先用熱水泡少許茶葉，. 放涼後才泡鮭魚，煮出來的湯真的沒腥味。. P.S.連茶葉一起下去泡，魚還會有少許茶香味。. 不建議用茶包，效果不佳。. --.
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[問題] 魚湯的腥味很重...
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者rovdark (無病呻吟)時間19年前 (2006/09/26 21:06), 編輯資訊
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如題，買了不知名的魚回來煮湯. 白肉...是魚鰭旁邊的骨頭+肉. 去腥的時候只用了薑片忘了用酒. 煮起來魚湯好腥 該怎麼辦...Orz. 煮的時候已經有加米酒了 但好像沒什麼用 囧. 有什麼辦法可以改善嗎?. (我自己在幻想加洋蔥有沒有用). 順道問一下. 要怎樣可以比較輕鬆的去除鱗片?. 因為我在
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