[問題] 魚湯的腥味很重...
如題，買了不知名的魚回來煮湯
白肉...是魚鰭旁邊的骨頭+肉
去腥的時候只用了薑片忘了用酒
煮起來魚湯好腥 該怎麼辦...Orz
煮的時候已經有加米酒了 但好像沒什麼用 囧
有什麼辦法可以改善嗎?
(我自己在幻想加洋蔥有沒有用)
順道問一下
要怎樣可以比較輕鬆的去除鱗片?
因為我在這邊連買切片的魚
都沒有去鱗片....
(大概只有生魚片連魚皮都沒了所以就沒有魚鱗)
每次回來都弄得好抽筋 >_<
先謝謝大家了~
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我想......
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