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討論串[問題] 關於一些調料的採購
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Re: [問題] 關於一些調料的採購
推噓4(4推 0噓 8→)留言12則，0人參與, 6年前最新作者aureliechen (最近迷戀福柯)時間6年前 (2019/09/08 17:59), 6年前編輯資訊
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1.豆瓣醬的問題：. 豆瓣醬有分很多不同產地，譬如台灣岡山的豆瓣醬顏色稍微比較橘，. 不辣。像是有推文說都用「哈哈」的，就是岡山豆瓣醬的口味。. 陴縣豆瓣醬是四川陴縣特產，很辣，很鹹，但是很香。. 你如果不是做四川菜，或者特別需要，或者根本不太吃辣，我建議你. 不需要買陴縣豆瓣醬。. 但話說回來我自
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[問題] 關於一些調料的採購
推噓23(24推 1噓 38→)留言63則，0人參與, 6年前最新作者jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影)時間6年前 (2019/09/08 12:02), 編輯資訊
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最近在看廚師視頻的時候遇上一些問題. 1、豆瓣醬. 台灣的豆瓣醬來來去去都是那幾個廠商 炒出來的都比較死鹹 也沒什麼辣味. 看視頻裡做的 都強調要用郫縣豆瓣醬. 不知道大家豆瓣醬部分都用哪個牌子的呢？. 2、甜麵醬. 上次試炒回鍋肉 跑去全聯找了半天也沒有賣甜麵醬. 只用豆瓣炒的 似乎跟外面吃的比起
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