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討論串RE: [心得] 麻油雞 雞肉肉質挑選
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RE: [心得] 麻油雞 雞肉肉質挑選
推噓4(4推 0噓 4→)留言8則，0人參與, 最新作者prego (prego)時間19年前 (2007/02/02 23:21), 編輯資訊
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有哦有哦! ^O^. 美國超市賣的 game hen 有點類似放山雞. 我也是在這個版上爬文爬到 才去買的 XD. game hen 是指有在運動的雞. 體型相當小 (小到令人想哭). 但肉質比一般的雞好一般的雞肉可能得用重調味或快炒方式來補救. 假使要吃清淡口味的做法. 可以找我上述的這種雞肉.
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RE: [心得] 麻油雞 雞肉肉質挑選
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者ivysky (曼)時間19年前 (2007/02/02 14:27), 編輯資訊
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不瞞您說...家母煮的麻油雞,十次有八次是煮全酒,不加一滴水...囧. 剩下的那兩次是因為我在家也要吃,應我的要求,不然我會拒吃.. 雖然說久煮之後,酒精會蒸發,. 但實際上吃了麻油雞及燒酒雞而酒醉的人,大有人在,我就是.. 所以我們家習慣是先加酒,這樣肉質會很好吃,. 後來再加的水,是稀釋用的,家
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