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討論串[問題] 自製優格一直失敗
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[問題] 自製優格一直失敗
推噓20(20推 0噓 32→)留言52則，0人參與, 4年前最新作者riona (小烏龜)時間4年前 (2020/03/24 09:57), 編輯資訊
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我的作法. 牛奶約500ml（光泉全脂）. 市售無糖優格一大匙（馬修嚴選）. 攪拌均勻後放入電鍋，開啟保溫. （有墊網子，蓋子留縫）. 大概8小時. 不知為何一直不成功. 完全沒有反應，一點凝固都沒有. 嚐一口就是牛奶. 另一種狀況是有一點點豆花的感覺. 之前用一樣的方法做酸奶油都成功. 有漂亮光光
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#2
Re: [問題] 自製優格一直失敗
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 4年前最新作者iamalam2005 (山風)時間4年前 (2020/03/26 02:43), 編輯資訊
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我猜你的狀況可能是拿優格成品當菌種，但做成優格之後，乳糖已經消耗得差不多，所以乳酸菌活力/數量減低了？. 分享一下我的做法. 牛奶加熱到微溫（比體溫稍微高一點點），再換到玻璃保鮮盒裡面，保鮮盒最好先殺菌。. 比例大概是400ml的牛奶加入一點點（一口的量，大概50ml）的優酪乳。. 我自己做的時候，
(還有201個字)
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