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討論串[閒聊] 手工焦糖布丁
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Re: [閒聊] 手工焦糖布丁
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者rheah (布丁公司)時間18年前 (2007/11/07 14:21), 編輯資訊
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在這裡發表小小意見~~~獻醜啦. 因為我每天都會做布丁 ，每個環節我都有試過不同的作法. 基本上你的做法沒有什麼錯誤. 牛奶加糖煮到微溫(手可以摸的程度). 再倒入蛋液中，然後過篩. 如果覺得過篩的時候很多結塊. 分享你另一個做法. 牛奶+香草棒煮到將近滾(旁邊冒大泡). 蛋和砂糖打到糖都溶化，再把
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Re: [閒聊] 手工焦糖布丁
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者novitw (Ivy)時間18年前 (2007/10/31 22:33), 編輯資訊
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原文吃光光. 覺得X大的布丁真是多災多難阿 XD. 我提供一下我的做法. 我覺得焦糖布丁真的不難. 我做了三四次沒有一次失敗阿. 所以我也很想知道為什麼X大一直失敗. 我一顆蛋是配上150cc的牛奶. 這樣的比例沒有問題. 一顆蛋的重量是大約60g. 焦糖部分我試過白糖跟紅糖. 白糖的味道比較好,紅
(還有260個字)
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