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討論串[閒聊] 魚香豆腐的名稱由來？
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Re: [閒聊] 魚香豆腐的名稱由來？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者stec (中國台勞)時間18年前 (2007/12/02 23:47), 編輯資訊
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魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜似乎有魚香味，但其味並不來自"魚"，. 而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川. 民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜. 、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味的特色。. 此菜主料是豬肉，要選用三成肥、
(還有100個字)
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[閒聊] 魚香豆腐的名稱由來？
推噓10(10推 0噓 3→)留言13則，0人參與, 最新作者chipher (紫星)時間18年前 (2007/12/02 19:30), 編輯資訊
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剛剛看型男大主廚的食譜，有一道魚香豆腐，作法是這樣的：. --. 菜名：魚香豆腐. 材料：. (主食材)：板豆腐500g(切成厚約1公分、長寬約3公分). (副食材)：豬絞肉30g、蔥花10g、薑末5g、蒜末5g. (調味料)：辣豆瓣1T、醬油1/2t、糖1/4t、白醋1/2t、高湯100㏄、太白粉
(還有179個字)
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