Re: [閒聊] 魚香豆腐的名稱由來？
魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜似乎有魚香味，但其味並不來自"魚"，
而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川
民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜
、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味的特色。
此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。
成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
著名菜色有魚香茄子,魚香肉絲等
出處來源: http://baike.baidu.com/view/2399.htm
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麵包是活的，我們無法再次賦予靈魂，
能給予僅止於外表的裝扮而已。
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※ 編輯: stec 來自: 58.39.57.241 (12/02 23:53)
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