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討論串[問題] 粉絲哪裡買? (不是冬粉唷)
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#3
Re: [問題] 粉絲哪裡買? (不是冬粉唷)
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者drkh (stypikes)時間18年前 (2008/01/22 08:41), 編輯資訊
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感謝ivysky詳細的回覆.. 冬粉與粉絲的主要成份都是綠豆沒錯, 可能因為摻合了他種澱粉,. 而各種澱粉的調配比例不同, 才有了粉絲與冬粉的不同. 不過這是. 我自己猜測. 算不得準.. 很早以前,粉絲與冬粉分得很清楚, 到南貨店買冬粉, 店家就給你冬粉.. 買粉絲, 店家就給你粉絲, 不會搞混.
(還有19個字)
#2
Re: [問題] 粉絲哪裡買? (不是冬粉唷)
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ivysky (曼)時間18年前 (2008/01/21 21:41), 編輯資訊
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粉絲也通稱冬粉，. 一般台語都說冬粉，較少有粉絲的說法。. 但粉絲的作材用料卻有所不同，. 因此有的可以耐久煮而仍Ｑ而帶勁，有的則稍煮即軟爛。. 查網路資料得知，綠豆澱粉製的粉絲，. 因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，因此應即原作所想要買的那種粉絲。. （是否正確？本人沒研究，尚請食科專長板友釋疑
(還有272個字)
#1
[問題] 粉絲哪裡買? (不是冬粉唷)
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者drkh (stypikes)時間18年前 (2008/01/21 10:00), 編輯資訊
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粉絲與冬粉不同.. 冬粉越煮越爛, 粉絲久煮不爛. 我要做大白菜熬粉絲, 想找粉絲找不到,. (南貨店老闆娘還一直說"冬粉就是粉絲". 唉, 年頭真是變了). 以前的"銀鍋牌"粉絲早就不見了.. 龍口牌曾經出過一種粉絲, 外包裝寫明"非冬粉", 現在也沒了.. 三四年前, 家樂福還買得到粉絲(忘了牌
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