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討論串[問題] 天貝的發酵味怎麼用料理手法掩蓋？
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Re: [問題] 天貝的發酵味怎麼用料理手法掩蓋？
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 3年前最新作者tomtooy (tomtooy)時間3年前 (2021/10/10 13:00), 3年前編輯資訊
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因為要分享的做法好像有點多所以直接回文XD. 我個人是蠻喜歡發酵味的,自己做的天貝發酵味更重,我都拿橄欖油煎過灑鹽跟胡椒也能吃,但要做些重口味料理蓋過天貝味也有蠻多做法,我自己比較常用/比較喜歡的如下：. 1. 中式料理. 天貝切塊,用蛋液、紹興酒、白胡椒粉、鹽醃過煎熟,可以把它當成素肉塊做二次料理
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[問題] 天貝的發酵味怎麼用料理手法掩蓋？
推噓10(10推 0噓 6→)留言16則，0人參與, 最新作者Doggyun (汪汪嗷嗷)時間3年前 (2021/10/10 10:48), 編輯資訊
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因為對天貝產生好奇，所以去了棉花田跟里仁各買了一包；然後先試吃棉花田的黃豆天貝，吃了一口就想吐. 那個發酵味真的好重、好難吃喔. 後來是想說它是健康食品，就硬吞不要浪費吃掉了。. 再來不抱期待的吃了里仁的鷹嘴豆天貝，就覺得可以，發酵味比棉花田的淡很多耶，以後會回購。. 然後現在冰箱剩下棉花田的黃豆天
(還有53個字)
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