討論串[問題] 怎麼判斷炸豬排熟了沒
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推噓3(3推 0噓 7→)留言10則,0人參與, 2年前最新作者colortj (colortj)時間2年前 (2021/12/03 19:19), 2年前編輯資訊
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如果炸豬排咬下去覺得肉不好咬咬不太斷(但不是帶筋的口感). 看切面是白色的感覺應該是有熟. 請問是肉質的問題嗎?. 還是可能是烹飪手法的問題?. --. 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.0.26 (臺灣). 文章網址: https://www.ptt.cc/bb
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推噓10(10推 0噓 8→)留言18則,0人參與, 2年前最新作者TIEW時間2年前 (2021/12/03 22:26), 2年前編輯資訊
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hi. 因為目前在肉品工廠工作. 一直覺得工廠有機械化真的很棒. 如果是消費者要自己弄鬆肌肉纖維、醃漬入味. 而且要操作一定的數量,(特別是下班後),想必很辛苦. 里肌肉是豬的大里肌,類似人的豎脊肌,就是你的脊椎旁有兩條平行的肌肉. 瘦肉比很高,在豬的肥育期,肌肉組織內會出現脂肪累積的情形. 又稱為
(還有872個字)
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