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討論串[問題] 紅染義大利麵作法
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[問題] 紅染義大利麵作法
推噓8(8推 0噓 6→)留言14則，0人參與, 2年前最新作者Todou5566 (五六)時間2年前 (2021/12/29 23:33), 編輯資訊
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大家好 幾年前常吃某家店的一款紅染義大利麵. 整體呈現是乾炒到不會有任何醬汁留在盤子上 麵體很乾爽. 主要原料應該是橄欖油 蒜 和某些香料. 最近回憶起來想要自己試做. google之後好像只有台大後門巷子幾間店有在賣 沒有任何食譜. 不知道有沒有人知道食譜或是有實做經驗可以分享? 謝謝. --.
#2
Re: [問題] 紅染義大利麵作法
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 2年前最新作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間2年前 (2021/12/30 09:31), 2年前編輯資訊
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前幾天我做的麵是這樣:. 把蒜頭一顆，半條辣椒切碎跟橄欖油下鍋小火拌炒至香味出來，. 放「油浸番茄乾」、番茄一顆切碎跟少許番茄糊、兩三片摳死摳鯷魚，. 在鍋裡一邊用鏟子切碎一邊炒。. 然後大概配一包的 No 13 扁麵下去拌。. 顏色也跟你說的一樣是紅的，只是我的油稍微多了很多點....XD. --
(還有207個字)
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