看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 水煮蛋煮好之後 怎麼完美的剝殼不傷外表?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 水煮蛋煮好之後 怎麼完美的剝殼不傷外表?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者ASKA (溫柔的壞羊男)時間18年前 (2008/03/03 17:12), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
有個以前高中化學課教過的，. 泡食鹽水.... 利用滲透壓的原理，可以讓蛋白與蛋殼分離. 個人試過，蠻有用的…. (我是煮熟後直接在水放鹽). --. Money can’t buy happiness but it can buyperformance. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt
#1
Re: [問題] 水煮蛋煮好之後 怎麼完美的剝殼不傷外表?
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者swooncat (=．.．=)時間18年前 (2008/02/28 02:41), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
有一個方法算是比較正確的可以供作參考. 當蛋煮或蒸熟後(用電鍋蒸真的比較方便@.@). 如果太燙了就拿個湯匙或夾子什麼的. 先把蛋移到以容器裝著的冷水裏. 等蛋比較降溫了再把蛋拿出來. 以自己喜歡的方式將蛋殼敲出裂痕. 裂痕要愈勻愈密愈好. 但在敲裂痕時不可以太用力到連蛋白都傷到了. 敲好了之後再讓
(還有19個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁