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討論串[問題] 乾綠豆粉皮變成軟Q的粉皮…的步驟？
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Re: [問題] 乾綠豆粉皮變成軟Q的粉皮…的步驟？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者dovemonkey (皮皮的媽)時間18年前 (2008/05/24 13:18), 編輯資訊
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剛好前不久也瘋狂愛上買乾綠豆粉皮做涼拌. 有些小小心得. 綠豆粉皮如果要軟的話有兩種方式:. 第一種:(偏冬粉的口感). 直接與冷水下鍋煮滾. 適合沒有時間做但又想吃的狀況. 這種方式煮起來的粉皮不會膨脹. 說穿了. 就是寬版的冬粉. 吃起來真的很QQQQ. 第二種:(偏板條的口感)-------個
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[問題] 乾綠豆粉皮變成軟Q的粉皮…的步驟？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者wejim (wejim)時間18年前 (2008/05/17 17:37), 編輯資訊
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夏天要來了，很喜歡吃 麻醬雞絲粉皮(涼拌菜). 今天買了一大包乾綠豆粉粉皮，想如法泡製。自己DIY. 可是卻發現我不會將乾粉皮變成軟Q的粉皮…. 請問：各位高手，要如何做呢？. 網路上查到的 只有簡單描述：泡過熱水再用冷水？看不懂。. 到底泡熱水要多久幾分鐘？再泡冷水多久呢？. 請高手賜教，可以的
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