看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 自己做醋飯怎麼那麼難吃？
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[問題] 自己做醋飯怎麼那麼難吃？
推噓5(5推 0噓 14→)留言19則，0人參與, 2年前最新作者asd70208 (飄流人)時間2年前 (2022/08/30 06:35), 編輯資訊
1
0
0
內容預覽:
如題. 買大廠牌的壽司專用醋(裡面有鹽跟糖). 用電子鍋煮兩杯白米，煮好後加5匙湯匙進去結果醋味道超重感覺還臭臭的？. 在外面吃市售飯糰或者丼飯都沒什麼醋味，是哪裡步驟錯了？還是醋加太多？. 感謝. -----. Sent from JPTT on my Samsung SM-A5260.. --.
#2
Re: [問題] 自己做醋飯怎麼那麼難吃？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 2年前最新作者doggy1985 (火鍋人)時間2年前 (2022/09/02 16:17), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我剛才翻閱了大田忠道的日本料理入門課. 書末有關於醋飯的做法. 米2合(就台灣人的兩杯). 自製壽司醋的比例是. 醋40ml. 砂糖30g. 鹽10克. 三種混在一塊 煮沸後，讓砂糖和鹽融化，關火散熱. 用繞圈淋在煮好的飯上. 用斜切的方式混合飯和醋. 我覺得你可以試試看這個做法. 你的問題大概就是
(還有85個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁