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討論串[問題] 不是十字花科的生菜？？
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Re: [問題] 不是十字花科的生菜？？
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者martyrtitan (Martyrs)時間18年前 (2008/06/02 21:41), 編輯資訊
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有關膳食療養的部分我來回答一下好了. 因為十字花科裡面含有硫代配醣體. 這是種甲狀腺腫素. 而甲狀腺腫素會抑制甲狀腺素的合成. 導致增生過盛而腫大 (非缺碘性腫大). 但是經由烹煮過後就會破壞. 另外還有種硫氰酸鹽 這會有競爭性抑制作用而使甲狀腺出現缺碘性腫大. 若要防止這樣的情形發生 多吃點碘吧.
(還有280個字)
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Re: [問題] 不是十字花科的生菜？？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者joyjcc (逆風飛翔)時間18年前 (2008/06/01 18:59), 編輯資訊
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常見的十字花科食材. 蘿蔔、大頭菜、甘藍菜、芥菜、雪裡紅、榨菜、高麗菜. 大白菜、小白菜、青江菜、油菜、花椰菜、薺菜. 常見的不是十字花科的沙拉食材. 山藥、洋蔥、萵苣、香芹菜、芫荽、芹菜、番茄. 秋葵、甜椒、茴香、羅勒、紫蘇、薄荷、巴西利. 酪梨、小黃瓜、橄欖、甜菜、蒔蘿、美生菜. --. ※ 發
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