Re: [問題] 不是十字花科的生菜？？
看板cookclub (烹飪DIY)作者martyrtitan (Martyrs)時間18年前 (2008/06/02 21:41)推噓3(3推 0噓 1→)留言4則, 4人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《milua (milua)》之銘言：
: 本身因為甲狀腺的問題
: 建議是不要食用十字花科的菜
: （很愛吃高麗菜，萵苣的我...........|||） 怨念....
: 那如果要做生菜沙拉的話
: 請問大家～主菜可以改用什麼菜呢？
: 謝謝囉~
有關膳食療養的部分我來回答一下好了
因為十字花科裡面含有硫代配醣體
這是種甲狀腺腫素
而甲狀腺腫素會抑制甲狀腺素的合成
導致增生過盛而腫大 (非缺碘性腫大)
但是經由烹煮過後就會破壞
另外還有種硫氰酸鹽 這會有競爭性抑制作用而使甲狀腺出現缺碘性腫大
若要防止這樣的情形發生 多吃點碘吧
十字花科：白菜 洋蔥 甘藍菜 白花椰 青花椰 甘藍菜等等
含碘量高：海帶呀 海菜 海藻之類
另有板友提到高普林的話...
菠菜屬於低普林的
第一組：0~25mg/100g 白菜 空心菜 菠菜.....等
第二組：25~150mg/100g 青江、茼蒿、四季豆、洋菇...等
第三組：150~1000mg/100g 豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇...等
有什麼膳食療養的問題 可以寄信給我唷
我還無法諮詢(還沒考執照)、可是可以提供一些資料給大家
--
哪邊找的到
會煮菜 烤餅乾 做蛋糕 洗衣服 刷地板 又是球隊的 貝斯手!?
別懷疑 就是我~~!!!
這是變相徵友文...>////////////<
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◆ From: 118.167.182.156
※ 編輯: martyrtitan 來自: 118.167.182.156 (06/02 21:44)
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