看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 如何煮肝連
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[問題] 如何煮肝連
推噓6(6推 0噓 15→)留言21則，0人參與, 1年前最新作者genic (路過的小細菌)時間1年前 (2022/12/23 01:05), 1年前編輯資訊
1
0
0
內容預覽:
懷念台灣黑白切的肝連. 但是我買得到冷凍的. 網路上查，有兩種方法. 一個是持續燉煮到軟，一個是煮好泡著. 上次買了兩磅試做一次完全失敗！. 乾柴無肉味又韌沒軟嫩. 不死心再買兩磅來試看看. 想先請問煮肝連的技巧. 我乾柴到底是燉煮不夠，還是煮過頭了. 還是有什麼要特別注意的地方. --. ※ 發信
(還有135個字)
#2
Re: [問題] 如何煮肝連
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 1年前最新作者sheryl861025 (sheryl)時間1年前 (2022/12/24 23:21), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我也很愛肝連，分享一下我的作法：. 【食材】. 大賣場冷藏肝連一副. 薑片×5. 蔥一根. 【器材】. 電鍋. 【作法】. 1.肝連順著肉之間的肌理大致切分成四塊，肥油修一下. 2.修好的肉冷水下鍋，加2片薑和一點米酒，煮滾煮出雜質後取出洗淨. 3.汆燙好的肉放入電鍋內鍋，加入飲用水、剩下的薑、蔥，
(還有191個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁