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討論串[問題] 可以參考大家水餃餡的配方和調味嗎？
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Re: [問題] 可以參考大家水餃餡的配方和調味嗎？
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者momoflyfly (台中萬歲!)時間18年前 (2008/08/17 02:30), 編輯資訊
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高麗菜跟絞肉的比例是1:1 (當然要是有些人喜歡吃肉的可以肉佔比較多). 我會先把蔥薑切碎末 並把少部份拿來先泡開水(自製蔥薑水). 蔥薑水很香~ 但若來不及弄這個 用白開水也可以啦!. 然後豬肉選七分瘦三分肥 請肉販絞兩次. (若不會挑可請肉販幫你選 盡量不要選已經絞好的肉. 因為不知道是哪部位的
(還有974個字)
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Re: [問題] 可以參考大家水餃餡的配方和調味嗎？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者bunnys (bunny)時間18年前 (2008/08/17 02:14), 編輯資訊
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我家的水餃餡. 1. 高麗菜,切細碎後灑點鹽讓它出水後擠掉水. 2. 豬絞肉(不要太肥). 3. 蔥花. 4. 綠韭菜少許(我跟我老公都喜歡吃有韭菜和高麗菜同時存在的水餃). 5. 薑末少許. 6. 烹大師鰹魚口味少許. 基本上我吃水餃比較重視醬汁,. 單就餃子的部份,我比較喜歡吃到食材的鮮甜味,.
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