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討論串[問題] 糖心蛋有必要燻嗎？
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Re: [問題] 糖心蛋有必要燻嗎？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yoyo3807 (Smile)時間18年前 (2008/10/02 12:32), 編輯資訊
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首先謝謝回文的板友. 我今把糖心蛋用煙燻的方式來作. 結果大成功耶. 比起一般的作法，香味更勝一籌. 且顏色是金黃色的，很不錯…. 我來分享一下我用的煙燻料. 1.廢物利用的咖啡渣. 2.米少許. 3.糖. 4.麵粉. 之前爬文好像沒人用咖啡渣來作過. 本來想說會不會怪怪的. 其實是多慮了，因為其實
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Re: [問題] 糖心蛋有必要燻嗎？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者o7766 (o7766)時間18年前 (2008/10/01 14:53), 編輯資訊
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通常一般都是用茶渣比較多。. 做法很容易. 一。把撥好殼的糖心蛋倒點醬油和糖醃製約三十分鐘(可依照各人口味調配醬油和糖比例)二。取一炒菜鍋，鍋內鋪上錫箔紙，上面依序分別放上糖 茶葉 麵粉 白米。. (糖種類可自行挑選，一般都用二砂，放麵粉白米作用是減緩糖熔化的速度，. 避免熔化太快飄出來的煙會偏酸，
(還有29個字)
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