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討論串[心得] 法式雜菜煲
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[心得] 法式雜菜煲
推噓14(14推 0噓 1→)留言15則，0人參與, 1月前最新作者believejoy (ふね)時間1月前 (2024/03/24 22:26), 1月前編輯資訊
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大家好. 身為一個料理新手. 今天試做了一道以前在動畫中看過的料理. 就是料理鼠王的法式雜菜煲！. https://i.imgur.com/d6cgePo.jpg. 心得就是簡單、好吃、漂亮 成就感超高！. 忍不住想發文推廣一下 哈哈. 附上成品照. https://i.imgur.com/hNtw
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#2
Re: [心得] 法式雜菜煲
推噓15(15推 0噓 4→)留言19則，0人參與, 1月前最新作者strenger (漢)時間1月前 (2024/03/31 01:37), 1月前編輯資訊
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雖然料理鼠王片名是ratatouille. 但片中這道菜其實叫做byaldi. 是Thomas Keller 創作出的一道菜. （對，我老闆哈哈）. 而chef Keller就是料理鼠王的菜單顧問. 最大的差別是. 傳統的ratatouille, 蔬菜切丁會先熱炒上色. 醬汁使用純番茄醬汁sofri
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#3
Re: [心得] 法式雜菜煲
推噓12(12推 0噓 1→)留言13則，0人參與, 1月前最新作者yourei (零葉)時間1月前 (2024/04/02 16:57), 1月前編輯資訊
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偷偷蓋起雜菜煲的樓. 我做的也是樓上老闆的版本！也是番茄甜椒醬打底，蔬菜擺好蓋錫箔紙烤過，再灑一些初榨橄欖油、鹽和胡椒. 對我們這種沒受過專業訓練的業餘料理愛好者來說真的是很體面好看的拿手菜. 除了有點花時間以外滿滿優點，個人非常喜歡. 醬汁的部分我會把剩下的節瓜、茄子這些料一起丟下去亂燉. 一次可
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