[心得] 法式雜菜煲

看板cookclub (烹飪DIY)作者believejoy (ふね)時間1月前 (2024/03/24 22:26)推噓14(14推 0噓 1→)

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大家好身為一個料理新手今天試做了一道以前在動畫中看過的料理就是料理鼠王的法式雜菜煲！ https://i.imgur.com/d6cgePo.jpg

心得就是簡單、好吃、漂亮成就感超高！忍不住想發文推廣一下哈哈附上成品照 https://i.imgur.com/hNtwQDa.jpg

雖然比不上動畫那麼好看但是我目前做最好看的菜了分享給大家～以下簡述作法跟我自己做完後回想的竅門覺得太長可以直接去youtu找人家的影片喔作法簡介 1.在市場尋找切薄片後大小差不多等同的茄子、洋蔥、綠節瓜、牛番茄（影片內還有黃節瓜不過我跑了兩個地方都找不到就放棄了） 2.將每樣食材切片約2-3mm寬度（有切片器就很輕鬆了不過我沒有當練刀工） 3.烤盤底層塗一層橄欖油再塗一層紅醬再把切片後的食材按固定的順序擺入烤盤內擺滿（我自己沒有太漂亮的烤盤就自己烤焗烤飯來吃的陶瓷盤而已應該能烤的盤子都可以？） 4.擺好後在食材上刷上一層橄欖油再撒些海鹽用鋁箔紙蓋住烤盤後上方戳幾個洞 21 0度左右烤30分結束後再掀開鋁箔再烤3分 5.擺盤到小碗內擺法跟擺烤盤時一樣即可擺滿後盤子倒扣在小碗上再倒轉回正面拿起小碗就好了！ 6.追求一點的話在盤子旁邊的空白處用番茄醬點個幾點就很美囉這道菜的優點：小小一道菜有豐富種類的蔬菜（我平常不喜歡茄子的口感但在這道菜裡完全吃不出茄子味！）作法簡單切片擺盤烤好就好還可以悠閒看個電視再回廚房（笑味道好吃口感清脆坐在吃的人旁邊時真的能聽到嘎嘣脆的聲音回味自己青春（？）的回憶料理鼠王請參考～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.121.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711290379.A.E86.html ※ 編輯: believejoy (27.53.121.134 臺灣), 03/24/2024 22:26:31

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pilijeff123

03/24 22:34, 1月前 , 1^F

03/24 22:34, 1^F

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colayo

03/25 00:16, 1月前 , 2^F

03/25 00:16, 2^F

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believejoy

03/25 07:05, 1月前 , 3^F

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leonor20213

03/25 09:33, 1月前 , 4^F

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謝謝～我是照克里斯廚房的影片做的不過找不到黃節瓜所以不夠漂亮擺盤的話可以裝在小碗或小杯子裡再倒扣到盤子上再用番茄醬旁邊點幾點就很美了！