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討論串[問題] "新鮮"的烏魚子 ?
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Re: [問題] "新鮮"的烏魚子 ?
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者larker (larker)時間17年前 (2009/01/24 14:55), 編輯資訊
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新鮮的烏魚子？你是說剛從母烏魚身上取下來的嗎？. 剛取下來的烏魚子就是黃澄澄的魚卵包在一對帶有些許血絲的薄膜囊內. 要成為一“筆“（台語）堂堂正正的烏魚子. 不是,要成為一片平平實實的烏魚子之前. 必須把它們四周撒滿鹽（去水）,置於兩塊平板之間. 平板上放置重物幫助出水跟正壓實. 剛開始放置的重量比
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Re: [問題] "新鮮"的烏魚子 ?
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者misia1112 (￾ ￾  )時間17年前 (2009/01/24 14:18), 編輯資訊
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今年烏魚子產量很多,有可能是來不及曬. 但烏魚子還是要曬過比較好. 曬的時候得再上面放石頭等重物. 把烏魚子壓扁. 這樣煎起來,魚子才會緊實,不會散開. 保存期限也比較久. 最後我要說. 以你沒曬過的價錢(曬過後,水分蒸發,重量會再減輕一點). 真的很貴喔!!!!!!!. 我們在魚港買新鮮未曬過的價
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