Re: [問題] "新鮮"的烏魚子 ?

看板cookclub (烹飪DIY)作者misia1112 ( )時間17年前 (2009/01/24 14:18)推噓4(4推 0噓 3→)

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※ 引述《Vickie289 (毛蓉蓉)》之銘言： : 昨天下午到台北市衡陽路一家賣南北雜貨有名的老店 : 打算買一塊烏魚子送人，一塊自己家裡吃， : 因為我不會挑選，所以才想說到有名氣的老店購買， : 應該不會有被騙或商品品質的問題吧 :P : 到現場後，發現他的烏魚子都是軟的，老闆表示因為是 : 新鮮沒晒過的，我想...新鮮的應該更好吧！於是挑選了兩塊 : 價格為$450/100公克，包裝完畢後，就開開心心的送了閃光爸媽 : 及帶回家孝敬阿爸阿母啦～沒想到我爹我娘說:哪有烏魚子是沒晒過的!? : 我就以店老闆的答案回答:因為是新鮮的啊～　 : 早上我媽問了市場每年年節專賣烏魚子的攤販．．．．． : 攤販闆表示：那是因為年節需求大所以才來不及晒， : 沒晒的烏魚子吃起來會怕怕的。趕快拿去外面吹風。 : 所以現在我買的烏魚子掛在我家陽台吹冷風～＝　＝ : 又，我媽在市場看了看跟我買的大小差不多的烏魚子， : 足足比我買的便宜個三百塊有 Orz.......... : 所以想要請問大家，所謂沒晒過新鮮的烏魚子真的如老店老闆所講的比較好嗎？？ : 還是跟攤販老闆說的一樣？是因為來不及晒........... : 因為一方面我有送閃光家，所以此刻非常擔心買到不好的東西啊 /_____\ : 謝謝大家看完這冗長的文章 :$ 今年烏魚子產量很多,有可能是來不及曬但烏魚子還是要曬過比較好曬的時候得再上面放石頭等重物把烏魚子壓扁這樣煎起來,魚子才會緊實,不會散開保存期限也比較久最後我要說以你沒曬過的價錢(曬過後,水分蒸發,重量會再減輕一點) 真的很貴喔!!!!!!! 我們在魚港買新鮮未曬過的價格約1300/斤且我們還是覺得有被貴到你的......被賺很大..... (尤其是又沒有曬過) 曬烏魚子的步驟: 1.拿硬幣把魚子上血管上的血刮掉 2.抹上鹽巴(薄薄一層)在陽光下曬2~3天 3.曬的後半段記得放上重物把魚子壓扁我們曬烏魚子的步驟就是這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.234.240